Aquaculture Plan for the Rainbow Trout ( in French)

Introduction 3

Espиce 3

Choix du site 5

Conditions physico-chimiques et biologiques 5

Oxygиne 5

Tempйrature 6

pH et Alcalinitй 6

Concentration de Nitrogиne 6

Matiиre en suspension 7

Mйtaux lourds et micro-polluants 7

Conditions biologiques 8

Installations 9

Analyse йconomique 11

Conclusion 13

Bibliographies 14

Annexe 1 15

Annexe 2 16

Annexe 3 17

Introduction

Depuis des siиcles, on cultive certaines espиces de poissons, plusieurs techniques ont йtй utilisйes mais seulement les meilleurs ont йtй retenues. Pour la truite arc-en-ciel la plus vielle expйrience d'incubation de l'Ñšuf et de reproduction artificielle date de 1763. Seulement 60 ans aprиs en France, on a produit assez de jeunes pour stoquer un ruisseau. Cette pratique a pris beaucoup d'expansion au Canada Atlantique depuis 1850, ce qui йtait une industrie gouvernementale qui йlevait des jeunes pour maintenir les populations naturelles a connu une expansion signifiante vers les annйes 1950 Ðo cause d'une augmentation de la demande sur le marchй.

Dans le projet suivant, je vous ferai part de mon plan de dйveloppement pour l'йlevage de la truite arc-en-ciel. Premiиrement, je vous expliquerez le site choisi et justifierez ce choix. De plus, je ferai de mкme pour l'emplacement de mon site. Pour continuer, je vous parlerai des conditions physico-chimiques et biologiques qui pourront influencer mon entreprise. Quatriиmement, j'ai fais une analyse йconomique des coыts afin de savoir si je ferai un profit ou non.

Espиce

La truite arc-en-ciel fait partie de la famille des salmonidйs. Leur diиte consiste d'invertйbrйs dont le plancton, crustacйs et insectes qui se retrouvent naturellement au fond de l'eau. Pour ce qui est de la reproduction en nature, les femelles dйposent leurs oeufs de la mi-avril Ðo la fin juin lorsque les tempйratures sont d'environ 10oC Ðo 15oC. Les oeufs sont alors entreposйs dans le sable, plus prйcisйment, dans une fausse qu'elles forment avec leurs nageoires caudales oщ ils seront fйcondйs par un ou plusieurs mвles. L'embryon commencera son dйveloppement par l'apparition de l'oeil. Ensuite, 25 Ðo 35 jours aprиs la fйcondation la fйcondation il y aura йclosion de l'oeuf.

Ils seront alors appelйs alvelins avec un sac et resteront enfouis dans le sable jusqu'Ðo consommation de leur sac ou jusqu'Ðo ce qu'ils commencent Ðo se nourrir par eux-mкme. Aprиs environ 1 Ðo 6 mois, ils deviennent alvelins avancйs. Ces derniers n'ont pas de sac attachйs alors ils doivent trouver leur propre nourriture. Par aprиs, ils seront appelйs juvйniles ou jeunes adultes pour finalement atteindre leur maturitй sexuelle oщ ils seront adultes.(Boghen, 1995)

Premiиrement, cette espиce Ðo йtй amenй de la riviиre McCloud en Californie et elle a йtй introduite Ðo Terre-Neuve en 1887. Par aprиs, on a introduit cette espиce dans la majoritй des autres provinces, Ðo cause de sa grande capacitй d'adaptation. On en retrouve aujourd'hui trois variйtйs qui sont:

-Kamloops: Elle reste toujours en eau douce, dans des petits cours d'eau et des bassins.

- Steelhead:Est un anadrome et va vivre une partie de sa vie en eau salйe pour ensuite revenir en eau douce pour se reproduire. Il peut atteindre un poid d'environ 16kg (Crossman et Scott, 1974)

- Rainbow: Il peut vivre en eau douce comme en eau salйe et son poid peut atteindre jusqu'Ðo 8kg en nature.

J'utiliserais l'espиce Rainbow (arc-en-ciel) Ðo cause de sa facilitй d'adaptation et de son poids maximal Ðo maturitй. Celle-ci est disponible dans les environs, en nature partout dans le nord du Nouveau Brunswick. Mais plusieurs petites entreprises privйes font dйjÐo l'йlevage et la vente d'individus и croissance plus rapide, qui ont une plus grande rйsistance aux maladies, qui peuvent aussi produire des oeufs pendant touts l'annйe et mкme produire que des femelles triploпdes. J'acheterais mes gйniteurs d'une compagnie de Thamesford en Ontario appelйe «Rainbow Springs Hatchery». Celle-ci est bien йtablie et semble produire une souche de truite arc-en-ciel trиs fiable.

Choix du site

Conditions physico-chimiques et biologiques

Plusieurs facteurs peuvent influencer le taux de production d'un site quelconque; la qualitй de l'eau en est un des plus important. Si on veut des poissons en santй, l'eau devrait кtre fraоche et avoir des tempйratures constantes, avoir un taux d'oxygиne йlevй en plus d'avoir des йchanges d'eau frйquentes. L'influence des paramиtres physiques et chimiques est trиs importante: le taux d'oxygиne dissout, la tempйrature, le pH, la rйserve alcaline, la matiиre en suspension, le niveau de polluants les gaz toxiques dйtermineront le niveau de succиs de n'importe quelle opйration. (Boghen, 1995)

Oxygиne

Le niveau d'oxygиne contenu dans l'eau est un des facteurs les plus importants. Il ne doit jamais descendre sous 5 Ðo 7 mg/l car ce serait fatal. On mentionne aussi dans le tableau des salmonidйs que la concentration en O2 devrait кtre conservйe au-delÐo de 70-75% ou 90%, tout dйpendant des sources.(Voir annexe 1) Alors